Μυρωδάτο κέικ πορτοκάλι..

Υλικά : 

• 1 μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι, ολόκληρο με τη φλούδα
• 1 φλιτζάνι λιωμένη μαργαρίνη (εγώ έβαλα 3/4 μαργαρίνη και 1/4 βούτυρο. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί λάδι)
• 4 αβγά 
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ίσως και λίγο περισσότερο αν σας αρέσει πιό γλυκό)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder 
• 2 κουταλιές της σούπας απόσταγμα βανίλιας (το δικό μου είναι σπιτικό οπότε αν θέλετε βάλτε 2 κάψουλες βανίλιας)

Πως το κάνουμε: 

• Βάζουμε το πορτοκάλι με τη φλούδα (πλυμένο και χωρίς κουκούτσια εννοείται) στο multi και το χτυπάμε μέχρι να γίνει πολτός. 
• Βάζουμε στο μίξερ τη μαργαρίνη, τα αβγά,τη ζάχαρη και το πορτοκάλι και τα χτυπάμε.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και χτυπάμε το μείγμα.
• Το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45-50 λεπτά (στο φούρνο μου χρειάστηκε 50 λεπτά)

Και κάτι ακόμα : 

• Το φλιτζάνι μέτρησης είναι χωρητικότητας 300 ml
• Θα μπορούσαμε να το αρωματίσουμε και με κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι. Και η κανέλα θα του πήγαινε πολύ.
• Μπορούμε να προσθέσουμε κομματάκια σοκολάτας ή γλυκό πορτοκάλι σε κομματάκια ή και καρύδια. 
• Εγώ το πασπάλισα με ζάχαρη άχνη. 

Καλό Σαββατοκύριακο !!!

πηγή